30 Апреля, 2020

Бахарева Варвара Васильевна

204de27213774d178469388ec7af5398.jpgРодилась 9 сентября 1935 года в деревне Крутые Озерки Ишимского района Тюменской области. В семье было пятеро детей. Семья в полной мере испытала тяготы военного времени. Отец ушел на войну, детей поднимала мать.

В.В. Бахарева помнит, как она училась в начальной школе в Крутых Озерках, как писали на сохранившихся старых книгах. После окончания начальной школы она закончила семь классов Карасульской средней школы, в которую ходила пешком за пять километров от родной деревни.

Учась в школе, В.В. Бахарева помогала матери ухаживать за телятами на ферме, работала в колхозе за мать, которая надорвалась на тяжелых работах и заболела.

В 1951 году В.В. Бахарева уехала к отцу в Новосибирск и поступила швеей на швейную фабрику имени ЦК швейников. У отца была другая семья, и шестнадцатилетней девчонке пришлось жить самостоятельно. Так ковался характер В.В. Бахаревой.

В 1955 году она вернулась в родную деревню. Заболела мать, нужно было помогать ей и родным. Пришлось поработать рабочей на ремонте железнодорожных путей, няней-санитаркой в младшей группе детского сада. Бралась за любую работу.

В 1956 году В.В. Бахарева переехала в Верхнюю Пышму и устроилась техничкой в детский сад №7 Пышминского медеэлектролитного завода (ныне АО «Уралэлектромедь»), работала разнорабочей в ЖКО, потом в ремонтно-строительном цехе завода.

«Надо учиться, — решила В.В. Бахарева,- что же мне всю жизнь носилки таскать, да каёлкой махать». В сентябре 1962 года ее зачислили на технологическое отделение Свердловского техникума торговли. Было трудно, ведь у нее уже был трехлетний сын, но ее поддерживала мать. «Учись, доченька, учись, ты должна получить образование и специальность»,- говорила она.

В июле 1966 года она закончила техникум. Радость от исполнения материнского наказа омрачила ее смерть в день защиты дипломной работы.

В.В. Бахареву распределили в столовую №11 Верхнепышминского торга, где она проработала до апреля 1968 года вначале поваром V разряда, а затем заведующей производством домовой кухни этой столовой.

Молодого специалиста направляли в разные столовые уже Конторы общественного питания. И везде В.В. Бахарева наводила порядок, добивалась повышения качества блюд, улучшения обслуживания. Менялись названия предприятия: Верхнепышминский трест столовых, Верхнепышмиский трест общественного питания, но неизменным оставалось отношение В.В. Бахаревой к работе: готовить нужно так, чтобы на тарелках не оставалось ничего, чтобы люди были довольны работой столовой.

Ей было у кого учиться мастерству организации общественного питания. Она помнит Т.Т. Банникову, заведующую производством столовой №1.

В августе 1969 года В.В. Бахареву направили заведующей производством столовой №10, которая находилась в помещении, где сейчас располагается Благотворительная столовая. За пять лет она смогла создать коллектив, главным для которого было качество блюд и добросовестное использование продуктов.

В ноябре 1974 года по просьбе директора ПО «Радуга» Г.Ф. Иванова В.В. Бахареву назначили заведующей производством столовой №4. Угодить женскому коллективу предприятия было сложно, нужно было обеспечить питание вечерних и ночных смен. Хотелось накормить рабочих вкусненьким. Осваивая новые блюда, В.В. Бахарева вспоминала те булочки, которые ее мать в голодные военные годы пекла из листьев конского щавеля и комбикорма. По предложению кондитера М.Н. Морозовой в кондитерском цехе столовой к концу рабочего дня начали печь булочки, которые пользовались большим спросом.

Она добилась, чтобы проблемы столовой обсуждались на оперативках у директора. Дело ладилось, но В.В. Бахаревой хотелось испытать себя в чем-то новом.

В это время в городе был построен первый ресторан «Уральские зори», директором которого назначили Р.И. Будникову. В ноябре 1976 года В.В. Бахарева возглавила производство столовой-заготовочной ресторана «Уральские зори». Стояла задача создать коллектив, который смог бы удовлетворить новые требования к продукции. И такой коллектив был создан.

Через три года В.В. Бахарева вернулась в столовую №10, в которой работала до 1 декабря 1990 года до выхода на пенсию. После ликвидации треста общественного питания В.В. Бахарева по просьбе В.А. Лешкова еще два года работала заведующей производством этой столовой.

За добросовестный, высокоэффективный труд В.В. Бахарева неоднократно награждалась Почетными грамотами. 22 июля 1984 года ей присвоено звание «Отличник советской торговли».

В сентябре 1986 года она заняла первое место в конкурсе заведующих производством предприятий общественного питания «Осень-86».

Указом Президиума Верховного Совета РСФСР от 14.04.1988 года за заслуги в области советской торговли и многолетний добросовестный труд В.В. Бахаревой присвоено звание «Заслуженный работник торговли РСФСР».

Просмотров:

сегодня: 1, Всего: 274.

Комментарии0

Новый комментарий

Чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться